[test] evaluation 테스트 코드 작성

### 테스트할 대상
- [ ] 평가하기
- [ ] 이전 평가 불러오기
- [ ] 다시 평가하기

### 목적
- 평가 기능 비즈니스 룰 정의 및 문서화 
- 서비스·도메인 레벨에서 입력·상태 불변식 검증 로직 추가
- 테스트 코드 기반 리팩토링 및 안정화
- 통합 테스트 및 유닛 테스트 작성

### 테스트 시나리오
1. 
### 🛠 테스트 환경
- [x] JUnit 5
- [x] AssertJ
- [x] Mockito

### 📸 참고사항
-
